Holz­kohle­grills

Hier geht´s um Kohle!

Das Grillen mit Holzkohle eignet sich vor allem für Grillspaß in heimischen Gärten oder Parks.
Folgende Holzkohlegrills dürften dir dort aufgrund ihrer großen Beliebtheit häufiger begegnen.

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Auf heißen Kohlen

Das spricht für einen Holz­kohlegrill

Ein Holzkohlegrill punktet ganz klar mit seinem einzigartigen Aroma und dem unverwechselbar rauchigen Geschmack. Echte Holzkohle-Grillfans genießen bereits das Anzündritual und natürlich die Freiheit unabhängig von Gas und Strom zu grillen.

Grillwagen

Grillwagen bieten deutlich mehr Komfort – z. B. in Form einer großen Grillfläche und durch ausreichend Ablagemöglichkeiten auf den praktischen Seitentischen. Sie lassen sich trotz ihres hohen Gewichts bequem an den gewünschten Platz im Garten rollen und sind so robust, dass sie auch bei schlechtem Wetter draußen stehen können.

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Schwenkgrills

Fleisch zu schwenken führt dazu, dass es wegen der pendelnden Kreisbewegung nicht ständig der Hitze der Glut ausgesetzt ist, sondern sie nur für kurze Momente zu spüren bekommt. Das Grillen dauert dadurch zwar etwas länger, aber dafür wird dein Steak umso saftiger und du kannst es noch intensiver genießen.

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Kugelgrills

Der Kugelgrill gehört zu den beliebtesten Holzkohlegrills. Inspiriert von der Form einer Boje wurde er 1952 vom Amerikaner George Stephen gebaut. Seitdem sorgt dieses Grillmodell nicht nur für Begeisterung, sondern aufgrund der Kugelform auch für eine optimale Hitzezirkulation bei geschlossenem Deckel. Der ist übrigens gleichzeitig ein wunderbarer Windschutz.

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Holzkohle-Smoker

Der Begriff Smoker löst bei vielen Grillern sofort eine besondere Faszination aus. Denn ein Smoker steht für den American Way of Barbecue: Es geht darum, große Fleischstücke über viele Stunden mit einzigartigen Aromen besonders zart zuzubereiten und anschließend voller Stolz zu genießen. Direkt und indirekt grillen kannst du damit natürlich ebenfalls.

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Holzkohle

Einfacher mit dem Anzündkamin, klassisch mit Holzkohle oder auf natürliche Weise mit Anzündwolle: Entfache dein Feuer wie du es willst. Hier findest du sämtliche Anzündhilfen, die dir einfallen – natürlich in gewohnt hochwertiger LANDMANN Qualität.

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FAQ: Häufige Fragen zum Holzkohlegrill

Dein Herz schlägt für das Grillen mit Holzkohle, doch vor dem Kauf deines neuen Grills willst du dich erst rundum informieren? Einige Fragen zu Holzkohlegrills tauchen immer wieder auf. Wir haben sie gesammelt und liefern dir hier die Antworten.



Welcher Holzkohlegrill ist zu empfehlen?

Es gibt jede Menge Holzkohlegrills in den unterschiedlichsten Ausfertigungen von ganz rustikal bis besonders hochwertig. Den richtigen für dich und deinen Grillhunger findest du, indem du kurz und knapp folgende Fragen für dich beantwortest: Grillst du immer an derselben Stelle im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon? Oder bist du oft unterwegs und willst deinen Grill unbedingt zu Freunden, in den Park oder zum Strand mitnehmen? Grillst du eher für dich allein, vielleicht für deinen Schatz oder meistens für größere Runden? Brauchst du spezielle Extras, einen Seitentisch, ein Deckelthermometer oder ein Warmhalterost? Und wie viel Geld willst du ungefähr ausgeben? Bei LANDMANN findest du für jede Antwortkombination genau deinen Kohlegrill. Uns ist wichtig, dass der Grill zu dir passt und du dauerhaft Spaß am Grillen hast – denn nur darauf kommt es an. Gern beraten wir dich ausführlich und persönlich und geben dir einen genauen Überblick über unsere Modelle. Wirklich falsch kannst du dich sowieso nicht entscheiden, denn alle LANDMANN Grills haben etwas gemeinsam: Hochwertige Materialien, alltagstaugliche Extras und eine einfache Bedienung machen sie zu zuverlässigen und langlebigen Begleitern für zahlreiche, ausgelassene, außergewöhnliche oder ganz normale Grillabende und -tage. Ob du zu den Immer-Grillern, Zum-Ersten-Mal-, Schön-Wetter- oder Gute-Laune-Grillern gehörst – schau dich einfach in Ruhe um und such dir genau den Grill heraus, der dich hungrig macht!

Brennmaterial: Briketts oder Holzkohle für den Holzkohlegrill?

Welches Brennmaterial eignet sich besser für den Holzkohlegrill? Briketts haben eine längere Brenndauer und sorgen daher für einen längeren Grillspaß. Mit der richtigen Menge kannst du sogar bis zu fünf Stunden durchgrillen. Dafür erreichst du mit ihnen weniger hohe Temperaturen von ca. 800° C – mit Holzkohle wird dein Grill ca. 1000° C heiß. Briketts sind daher ideal für indirektes Grillen geeignet. Holzkohle wird hingegen nicht nur heißer, sondern brennt auch in kürzerer Zeit. Dank ihres hohen Kohlenstoffgehalts benötigt sie nur ca. 20 bis 25 Minuten, bis dein Holzkohlegrill bereit ist. Briketts hingegen brauchen bis zu 50 Minuten. Besonders hochwertige Holzkohle erkennst du daran, dass sie feinporig ist und aus möglichst (gleich) großen Stücken besteht. Denn dann kann sie gleichmäßiger abbrennen. Weitere Zeichen für gute Qualität: Wenn du die Holzkohle gegen einen harten Gegenstand schlägst und sie beim Zerbrechen einen hellen Klang verursacht, ist das Material weitestgehend frei von Säuren und Teer. Außerdem deuten schwarze, glänzende Stücke mit blaustichigen Flächen auf Hochwertigkeit hin, bräunliche oder matt schwarze nicht. Sogenannte Restaurant-Holzkohle hat grundsätzlich eine sehr gute Qualität. Sie besteht aus großen Stücken und wird meist aus Buche, Eiche oder Esche hergestellt. Übrigens: Natürlich kannst du für deinen Holzkohlegrill auch einfach Briketts und Holzkohle mischen.

Wie heiß wird ein Holzkohlegrill?

Die Glut selbst hat eine Temperatur von bis zu 800 Grad Celsius. Wichtiger ist jedoch die Grilltemperatur. Hier lassen sich problemlos 290 Grad und sogar mehr erreichen. Dies reicht locker aus, um Steaks scharf anzubraten. Ebenso gut lassen sich Fisch, Gemüse oder Spareribs bei deutlich geringerer Hitze garen. Die Temperatur steuerst du über die Luftzufuhr. Unsere Kugelgrills aus der Serie Kepler verfügen beispielsweise über einstellbare Lüftungsscheiben. Dabei gibt es kein Ratespiel – denn dank des Deckelthermometers liest du die aktuelle Temperatur einfach ab

Wie lange muss ein Holzkohlegrill vorheizen?

Normalerweise dauert es ungefähr eine halbe Stunde, bis ein Holzkohlegrill auf Betriebstemperatur ist. Du erkennst das daran, dass die Kohlen vollständig mit einer grauen Ascheschicht bedeckt sind.

Was ist gesünder – ein Gasgrill oder ein Holzkohlegrill?

Mögliche Risiken beim Grillen mit Holzkohle sind immer wieder ein Thema in den Medien. Potenziell schädliche Stoffe können entstehen, wenn Fett in die Glut tropft und verbrennt. Glücklicherweise lässt sich ein übermäßiges Tropfen verhindern. Beispielsweise, indem du Fleisch grundsätzlich mit einer Grillzange wendest, statt es auf einer Gabel aufzuspießen. Dadurch bleibt es zudem saftiger. Außerdem ist es ratsam, mariniertes Grillgut vor dem Auflegen abzutupfen. Bei Gasgrills besteht grundsätzlich keine Gefahr, dass Fett in die Glut gelangt. Das Gleiche lässt sich aber auch bei Holzkohlegrills durch indirektes Grillen bei geschlossenem Deckel erreichen: Dabei befindet sich das Grillgut nicht direkt über der Glut, sondern seitlich versetzt. Einige Modelle von LANDMANN verfügen dafür schon über einen Kohleteiler. Ansonsten kannst du mit einer Aluschale zwischen der Holzkohle improvisieren.

Wie mache ich einen Holzkohlegrill an?

Neben der Holzkohle brauchst du passende Anzünder. Wir empfehlen wachsgetränkte Anzündblöcke oder Anzündwolle aus Holz. Sie sind umweltfreundlich und unterscheiden sich dadurch von Anzündern auf Erdölbasis. Spiritus ist aus Sicherheitsgründen vollkommen tabu. Papier ebenfalls. Es erzeugt beißenden Rauch und herumfliegende Ascheflocken. Zum Anzünden schichtest du die Holzkohle im Grill zu einem Haufen auf. In die untere Hälfte kommen die Anzünder. Diese entfachst du am besten mit einem Stabfeuerzeug. Wie groß der Kohle-Haufen sein soll? Entweder füllst du den Grill gleich auf. Oder du bringst erst eine kleinere Menge zum Glühen, füllst dann Kohle nach und vermischst das Ganze. In beiden Fällen gilt: Sobald die Flammen aus sind, befeuerst du die Glut durch eine möglichst große Luftzufuhr. Etwa, indem du mit den Händen wedelst, einen Blasebalg oder eine Luftpumpe zur Hilfe nimmst. Eine andere, besonders bequeme und einfache Variante besteht darin, die Kohle in einen Anzündkamin zu füllen. Aufgrund des Kamineffekts glüht sie darin besonders schnell.

Weitere Informationen zu Holzkohlegrills


Faszination Holzkohlegrills: Grillen wie es sein soll

Grillen ist die ursprünglichste Form der Essenszubereitung – und Holzkohle die ursprünglichste Form des Grillens. Nur logisch also, dass sich Holzkohlegrills immer mehr verbreiten. Die Voraussetzung für ein gelungenes Holzkohle-Barbecue ist ganz klar die Beherrschung des Feuers. Das klingt gleichzeitig einfach und abenteuerlich – und genau das ist es auch: Einfach, weil du nicht viel vorbereiten musst. Du brauchst nur deinen Holzkohlegrill, etwas Kohle, einen Grillanzünder und natürlich genügend Fleisch auf dem Grill. Abenteuerlich ist es, weil du mit deinen eigenen Händen ein Feuer entfachst und es genießt. Weil die Holzkohle deinem Fleisch ein besonderes, unvergleichliches Aroma von Freiheit und Unabhängigkeit verleiht. Und weil die typische, weiße Ascheschicht der Kohle dich garantiert an vergangene Grillabende erinnert und dir auch dieses Mal wieder eine hervorragende Zeit bereiten wird. Du kannst sofort loslegen, du brauchst kein Drumherum und musst nichts weiter beachten – nicht einmal das Wetter. Denn wer wartet schon auf Sonnenschein und sommerliche Temperaturen zum Grillen? Appetit und Lust reichen völlig aus – mach es einfach!

Und so geht´s: Grillen mit Holzkohle

Ob du lieber Fisch, einen Gemüsespieß oder ein ordentliches, saftiges Steak auf den Grill wirfst – ob du eher klassisch mit Salz und Pfeffer würzt oder auf raffinierte, herzhafte BBQ-Saucen stehst: Grillen mit Holzkohle ist wie Radfahren – es funktioniert immer gleich. Als Erstes schichtest du die Kohle zu einem Haufen. Der sollte genau so groß sein, wie du es für richtig hältst. Ein kleinerer Haufen glüht beispielsweise leichter durch, du musst ihn anschließend allerdings noch mit der restlichen Kohle vermischen. Unabhängig von der Größe des Kohlehaufens muss nun ein Grillanzünder her. Zum Anzünden nimmst du am besten ein Stabfeuerzeug, denn mit den kleinen, herkömmlichen Modellen verbrennst du dir schnell die Finger. Am hellen Feuerschein im Kohlehaufen erkennst du, dass der Grillanzünder brennt. Bis dieser verbraucht ist, sollte ein Teil der Kohle bereits angeglüht sein. Um die Glut nun nicht direkt wieder zu ersticken, braucht sie Sauerstoff. Den bekommt sie über einen Handblasebalg oder einfach durch Pusten und ein wenig Wedeln mit den Händen. Die ideale Temperatur ist erreicht, wenn die komplette Kohle glüht, aber nicht brennt. Und beim Grillen mit Holzkohle gilt: Was weiß ist, das glüht auch.

Die ideale Temperatur für perfekten Genuss

Apropos Temperatur: Nicht immer ist heißer bei einem Grill mit Holzkohle auch besser. Es kommt darauf an, was du grillst. Doch wie stellst du die Hitze passend zum Grillgut ein? Bei den bewährten Kugelgrills von LANDMANN beispielsweise ganz einfach mittels drehbarer Lüftungsscheiben. Dabei kannst du dich an zwei Faustregeln orientieren. Erstens: je mehr Sauerstoff, desto heißer die Glut. Zweitens: je länger die Grillzeit, desto niedriger die Temperatur. Bei Spareribs geht es beim indirekten Grillen mit einer Dauer von mehreren Stunden gemütlich zu. Entsprechend sind hier nur Temperaturen von 90 bis 120 Grad Celsius auf dem Holzkohlegrill erforderlich. Anders sieht es bei Steaks aus. Damit diese eine schöne Kruste bekommen und innen saftig bleiben, darf es deutlich heißer werden – und zwar bis zu 290 Grad Celsius. Und falls du dich jetzt fragst, wie du die richtige Temperatur triffst: ganz unkompliziert mit den eingebauten Thermometern in unseren Kugelgrills und Grillwagen.

Einfache Tricks gegen Qualmentwicklung bei Holzkohlegrills

Dass es ein bisschen raucht, gehört bei einem Grill mit Holzkohle einfach dazu – eine Unmenge an Qualm jedoch weniger. Wie du dessen Entwicklung vermeidest? Das fängt schon bei den Anzündern an. Lass Papier und Pappe lieber links liegen, denn diese entwickeln viel und teilweise stechenden Rauch. Ideal sind spezielle Grill- und Ofenanzünder aus natürlichen Materialien, etwa mit Wachs getränkte Holzwolle. Sie sind umweltfreundlich und geruchsneutral. Doch wie kannst du bei einem Holzkohlegrill die Qualmentwicklung durch tropfendes Fett weitgehend vermeiden? Beispielsweise, indem du Fleisch grundsätzlich mit einer Grillzange wendest, anstatt es mit einer Gabel aufzuspießen. Außerdem gibt es noch die Möglichkeit, mit einem Kohlegrill indirekt zu grillen. Dabei liegt das Grillgut seitlich versetzt zur Glut und damit etwas weiter entfernt von der direkten Hitze. Dazu brauchst du nur einen Grill mit Deckel – und einen Kohleteiler. Letzteren kannst du auch durch eine Aluschale ersetzen, mit deren Hilfe du die Kohle zur Seite schiebst.

Deine Flamme: Wie du den richtigen Holzkohlegrill findest

Es gibt jede Menge Holzkohlegrills in den unterschiedlichsten Ausfertigungen von rustikal bis besonders hochwertig. Den richtigen für dich und deinen Grillhunger findest du, indem du kurz und knapp folgende Fragen unseres Grillfinders für dich beantwortest: Grillst du immer an derselben Stelle im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon? Oder bist du oft unterwegs und willst deinen Grill unbedingt zu Freunden, in den Park oder zum Strand mitnehmen? Grillst du eher für dich allein, vielleicht für deinen Schatz oder meistens für größere Runden? Brauchst du spezielle Extras, einen Seitentisch, ein Deckelthermometer oder ein Warmhalterost? Und wie viel Geld willst du ungefähr ausgeben? Bei LANDMANN findest du für jede Antwortkombination genau deinen Kohlegrill. Uns ist wichtig, dass der Grill zu dir passt und du dauerhaft Spaß am Grillen hast – denn nur darauf kommt es an. Gern beraten wir dich ausführlich und persönlich und geben dir einen genauen Überblick über unsere Grill-Modelle. Wirklich falsch kannst du dich sowieso nicht entscheiden, denn alle LANDMANN Grills haben etwas gemeinsam: Hochwertige Materialien, alltagstaugliche Extras und eine einfache Bedienung machen sie zu zuverlässigen und langlebigen Begleitern für zahlreiche, ausgelassene, außergewöhnliche oder ganz normale Grillabende und -tage. Ob du zu den Immer-Grillern, Zum-Ersten-Mal-, Schön-Wetter- oder Gute-Laune-Grillern gehörst – schau dich einfach in Ruhe um und such dir genau den Grill heraus, der dich hungrig macht!